توضیحات
قطاب خانگی یکی از شیرینی‌های سنتی و محبوب ایرانی است که در شهرهای مختلف کشور، از جمله تبریز، با دستورهای متنوع تهیه می‌شود. این شیرینی با ترکیبی از خمیر نرم و مغزهای خوشمزه، طعمی دلپذیر و منحصر به فرد دارد. در این مقاله به تاریخچه قطاب، نحوه تولید آن، خواص شگفت‌انگیز و دلایل مقبولیت آن در میان مردم می‌پردازیم.
خاستگاه قطاب
قطاب یکی از قدیمی‌ترین شیرینی‌های ایرانی است که خاستگاه اصلی آن شهر یزد می‌باشد. برخی منابع تاریخچه پخت قطاب را به اواخر دوره قاجار نسبت می‌دهند. در یزد، قطاب به دو نوع سنتی یزدی و عسلی تهیه می‌شود. نوع یزدی آن از خمیری سرخ‌شده در روغن با مغزی از پودر بادام، پودر قند و هل تشکیل شده است. نوع عسلی نیز به جای پودر قند، با عسل شیرین می‌شود.
در تبریز نیز، قطاب با دستورهای خاص خود تهیه می‌شود. این شیرینی در تبریز به عنوان شیرینی محبوب شناخته می‌شود و در بسیاری از قنادی‌ها و فروشگاه‌های محلی عرضه می‌گردد.
قطاب خانگی اعلا یزد
پیشنهاد ویژه برای شما؛ قطاب پسته ای مخصوص حبشی!
نحوه تولید قطاب خانگی
تهیه قطاب خانگی با استفاده از مواد اولیه تازه و باکیفیت صورت می‌گیرد. دستور تهیه قطاب ممکن است در شهرهای مختلف کمی متفاوت باشد، اما اصول کلی آن مشابه است.
مواد لازم برای خمیر:
- ● آرد گندم
- ● روغن مایع یا کره
- ● زرده تخم‌مرغ
- ● ماست
- ● بیکینگ‌پودر
مواد لازم برای مغز:
- ● پودر بادام یا گردو
- ● پودر قند
- ● پودر هل
- ● گلاب
مراحل تهیه:
- 1.تهیه خمیر: در یک کاسه بزرگ، زرده‌های تخم‌مرغ را با ماست و روغن مخلوط کنید. بیکینگ‌پودر را اضافه کرده و هم بزنید تا مواد یکدست شوند. آرد را کم‌کم اضافه کرده و با دست ورز دهید تا خمیری نرم و لطیف حاصل شود.
- 2.تهیه مغز: پودر بادام یا گردو را با پودر قند و پودر هل مخلوط کنید. در صورت تمایل، گلاب را نیز اضافه کنید تا عطر بهتری داشته باشد
- 3.شکل‌دهی به قطاب: خمیر را روی سطح آردپاشی‌شده با وردنه به ضخامت حدود ۲ میلی‌متر باز کنید. با استفاده از قالب دایره‌ای یا لیوان، خمیر را به دایره‌هایی برش دهید. مقداری از مخلوط مغز را در مرکز هر دایره قرار داده و لبه‌های خمیر را به هم بیاورید و محکم بچسبانید. می‌توانید لبه‌ها را به شکل دلخواه فرم دهید تا در هنگام سرخ شدن باز نشوند.
- 4.سرخ کردن: روغن را در تابه داغ کنید. قطاب‌ها را یکی‌یکی در روغن انداخته و با حرارت ملایم سرخ کنید تا طلایی شوند. پس از سرخ شدن، آن‌ها را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی گرفته شود.
- 5.تزئین: پس از سرد شدن، قطاب‌ها را در پودر قند بغلتانید. می‌توانید برای تزئین از پودر پسته نیز استفاده کنید.
خواص شگفت‌انگیز قطاب
قطاب خانگی نه تنها یک دسر خوشمزه و لذیذ است، بلکه از نظر سلامتی نیز ویژگی‌های بسیاری دارد که آن را به یک انتخاب عالی برای کسانی که به دنبال یک خوراکی سالم و خوشمزه هستند، تبدیل می‌کند. با استفاده از مواد طبیعی و مغذی در تولید قطاب، این شیرینی می‌تواند بخشی از یک رژیم غذایی متعادل باشد و مزایای زیادی برای بدن داشته باشد به شرط اینکه تعادل را در مصرف رعایت کنیم.
قطاب؛ دوستدر قلب شما
قطاب خانگی، به‌ویژه زمانی که از مغزهای مغذی مانند بادام یا گردو در تهیه آن استفاده می‌شود، می‌تواند به سلامت قلب کمک کند. بادام و گردو حاوی چربی‌های سالم و امگا-۳ هستند که برای تقویت دیواره‌های رگ‌ها و کاهش خطر بیماری‌های قلبی مفید هستند. این مغزها علاوه بر چربی‌های سالم، حاوی آنتی‌اکسیدان‌ها و فیبرهایی هستند که می‌توانند کلسترول خون را کاهش دهند و به بهبود عملکرد قلب کمک کنند. بنابراین، مصرف قطاب به‌عنوان یک دسر می‌تواند به شما کمک کند تا قلبی سالم‌تر داشته باشید
تقویت سیستم ایمنی
یکی دیگر از خواص شگفت‌انگیز قطاب خانگی، تقویت سیستم ایمنی بدن است. مغزهای بادام و گردو به‌طور طبیعی حاوی ویتامین E هستند که خاصیت آنتی‌اکسیدانی بالایی دارد و می‌تواند بدن را در برابر بیماری‌ها و عفونت‌ها محافظت کند. علاوه بر این، گلاب به‌کار رفته در قطاب به‌عنوان یک ماده ضدعفونی‌کننده طبیعی شناخته می‌شود که می‌تواند به تقویت سیستم ایمنی و محافظت از بدن در برابر باکتری‌ها و ویروس‌ها کمک کند.
کمک به هضم و گوارش
قطاب خانگی به دلیل استفاده از گلاب و پودر هل در تهیه‌اش، می‌تواند به هضم غذا و سلامت دستگاه گوارش کمک کند. گلاب به‌عنوان یک ماده آرام‌بخش شناخته می‌شود که می‌تواند به تسکین دردهای گوارشی و نفخ کمک کند. همچنین، پودر هل به‌طور طبیعی ضدنفخ است و باعث تسهیل در هضم غذا می‌شود. این ویژگی‌ها باعث می‌شود که قطاب خانگی نه تنها یک شیرینی خوشمزه باشد، بلکه برای کسانی که دچار مشکلات گوارشی هستند، مفید و راحت‌هضم باشد.
منبع انرژی طبیعی
این شیرینی سنتی به دلیل وجود مواد مغذی همچون مغزهای بادام و گردو، انرژی زیادی به بدن می‌دهد. این مغزها حاوی پروتئین‌ها، چربی‌های سالم و کربوهیدرات‌ها هستند که می‌توانند به بدن انرژی فوری بدهند. بنابراین، قطاب خانگی می‌تواند به‌عنوان یک میان‌وعده انرژی‌زا و مقوی در طول روز مصرف شود، به ویژه برای کسانی که به دنبال یک دسر سبک و پرانرژی هستند.
خواص ضد اضطراب قطاب خانگی
گلاب به‌کار رفته در قطاب خانگی دارای خواص آرام‌بخش است که می‌تواند به کاهش استرس و اضطراب کمک کند. این ویژگی باعث می‌شود که قطاب خانگی به‌عنوان یک دسر آرامش‌بخش و لذت‌بخش بعد از یک روز پر استرس مصرف شود. علاوه بر این، عطر گلاب می‌تواند در بهبود خلق و خو و ایجاد حس خوشایند در افراد مؤثر باشد.
خرید قطاب اصل حبشی
قطاب مقبول همه سلایق
قطاب خانگی به دلیل تنوع در مواد مغزی و روش‌های تهیه، می‌تواند مطابق با سلیقه‌های مختلف تهیه شود. این شیرینی برای تمام سنین مناسب است و می‌تواند در مناسبت‌های مختلف، مهمانی‌ها و حتی به‌عنوان میان‌وعده مصرف شود.
نتیجه‌گیری
قطاب با تاریخچه‌ای غنی و دستورهای متنوع در شهرهای مختلف ایران، از جمله تبریز، نشان‌دهنده هنر و ذوق ایرانیان در تهیه شیرینی‌های خوشمزه است. با استفاده از مواد اولیه باکیفیت و رعایت نکات تهیه، می‌توانید این شیرینی را در خانه درست کرده یا از فروشگاه آنلاین آجیل و خشکبار حبشی تهیه کنید و از طعم و خواص آن بهره‌مند شوید.
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.