کشمش پلویی اعلا

 کشمش پلویی اعلا یکی از انواع کشمش ها می باشد که در سراسر ایران از آن استفاده می شود و همینطور دارای متقاضیان زیادی است. این نوع کشمش در رنگ های متفاوت و به روش های متنوعی تولید و عرضه می شود. این محصول همانگونه از اسم آن مشخص است، در غذاهای زیادی از مردم مخصوصا در پلو از آن استفاده می شود. این کشمش یادآور خاطرات دوران مدرسه، سوغاتی های شهرهای مذهبی مانند مشهد و قم می باشد. البته علاوه بر کشمش پلویی، کشمش های دیگه ام به خوبی توانسته اند بخشی قابل توجهی از سفره مردم کشورمان را برای خودشان کنند. کشمش سومین محصول غیر نفتی ایران است که در بخش صادرات رتبه دوم را برای خود کرده است.

فرق کشمش پلویی با سایر کشمش ها

شاید این سوال برایتان به وجود بیاید که چرا به کشمش قهوه ای، کشمش پلویی گفته می شود؟ زمانی که انگور خشک می شود و به کشمش تبدیل می شود به رنگ های مختلفی مانند سیاه، طلایی، سبز و قرمز با استفاده از افزودنی های مختلف بدست می آید و از آن ها استفاده می شود. کشمش های قهوه ای در پلو مورد استفاده قرار می گیرند و در اصطلاح به آن ها کشمش پلویی گفته می شود. سایر کشمش ها با رنگ های متفاوت در انواع کیک ها، کوکی ها، پودینگ ها و دسرها به عنوان طعم دهنده مورد استفاده قرار می گیرند.

خواص و ویژگی کشمش پلویی

•  این میوه ی خشک شده ی مغذی، سستی را از بدن شما دور خواهد کرد و به دلیل آهن و ویتامین های مختلف به شما انرژی و شادابی مورد نیاز در میانه ی روز را خواهد داد.
• خوردن کشمش به شما در کاهش وزن نیز کمک خواهد کرد و همچنین در کاهش استرس نیز موثر است.
• به دلیل ویتامین دی و کلسیم در کشمش، با مصرف آن از بیماری هایی نظیر پوکی استخوان و بعضی بیماری های قلبی در امان خواهید بود.
• از دیگر فواید کشمش می‌توان به تاثیر آن بر سلامت روده و معده اشاره کرد و همچنین موجب تقویت دستگاه گوارش و عملکرد بهتر آن نیز خواهد شد.
• وجود اسید آمینه آرژنین در کشمش به تحریک میل جنسی نیز کمک می‌کند.

کشمش پلویی اعلا

خواص کشمش پلویی اعلا

1. کشمش سرشار از ویتامین ها، مواد معدنی نظیر ویتامین های گروه B ، آهن ،پتاسیم،کلسیم می باشد.
2. این خشکبار پرخاصیت، کم چرب، کم سدیم و سرشار از فیبر است. فیبر موجود در کشمش از سرطان کولون جلوگیری کرده و موجب تسکین یبوست می شود.
3. خاصیت آنتی اکسیدانی کشمش از تخریب سلولها و پیری زودرس جلوگیری می کند.
4. کشمش سیستم عصبی را تقویت می کند.
5. مصرف کشمش موجب کنترل قند خون در بدن می شود و همچنین برای یبوست مفید است.
6. کشمش باعث کاهش استرس، دور شدن سستی و رخوت از بدن می شود.
7. کشمش بدن را تقویت و دهان را خوشبو می کند.
8. مصرف چند عدد کشمش در روز موجب تقویت حافظه و جلوگیری از بیماری آلزایمر می شود.
9. قند فروکتوزموجود در کشمش، دارای خاصیت مصرف سریع انرژی و کاهش وزن است.
10. کشمش سرشار از فیبر است که به کاهش کلسترول و بهبود عملکرد روده ها کمک می کند.
11. پتاسیم موجود در کشمش باعث کاهش فشارخون و جلوگیری از دفع مایعات بدن می شود.
12. کشمش دارای سلنیوم است که برای پوست مفید می باشد.

حالت نگهداری کشمش پلویی اعلا

بهترین حالت نگهداری این است که آن را در یک مکان خشک و خنک بگذارید. اگر بیش از دو ماه آن را نگهداری می‌کنید بهتر است آن را در یک ظرف دردار بگذارید و در یخچال آن را نگهداری کنید، به این ترتیب حتی زمان بیش تری قابل استفاده هستند. اگر شما کشمش را برای مصرف بعدتان می‌خواهید، توصیه می‌شود که آن را داخل یخچال بگذارید. شما می‌توانید آن‌ها را در یخچال تا یک سال و در فریزر تا دو سال نگه دارید.

ذخیره سازی طولانی مدت امکان دارد سبب کریستالیزه شدن (کریستالیزاسیون یا بلوری شدن) محتوای قند کشمش شود. برای جلوگیری از کریستالیزاسیون، کشمش‌ها را از ظرف دردار به یک کیسه‌ ذخیره سازی انتقال دهید و تا آنجا که امکان دارد هوای داخل کیسه را خارج کنید. کیسه را به درستی مهر و موم کنید و آن را در یخچال یا کابینت آشپزخانه قرار دهید. این سبب می‌شود که کشمش بلوری یا کهنه نشود. شما حتی می‌توانید آن‌ها را در آب گرم بشویید تا کریستال‌های شان را جدا کنید.