نخودچی خام

نخودچی خام، از نخود تازه به دست می آید و در فراوری آن بعد از آب پز کردن نخودها آنها را آبکش می کنند و به راحتی پوستشان را می گیرند و مرحله آخر پخت را انجام می دهند. سپس به وسیله نمک یا شکر نخود ها را تفت می دهند و ترد می کنند و به نخودچی تبدیل می کنند.

طبیعت نخودچی خام

طبیعت نخودچی گرم و خشک است.

خواص نخودچی خام

• دیابت
• سلامت استخوان
• فشار خون
• سلامت قلب
• سرطان
• کلسترول
• التهاب
• هضم منظم
• مدیریت وزن و سیری
• سندرم روده تحریک پذیر

توضیح خلاصه چند مورد از نخودچی خام

• فشار خون

نگهداری یک سدیم کم (کم نمک) برای حفظ فشار خون ضروری است، اما افزایش مصرف پتاسیم ممکن است به همان اندازه به دلیل اثرات غضروفی آن نیز مهم باشد. طبق بررسی ملی بهداشت و تغذیه، کمتر از ۲ درصد بزرگسالان ایالات متحده روزانه ۴،۷۰۰ میلی گرم توصیه می کنند.

• کلسترول

تحقیقات نشان می دهد که نخودچی در رژیم غذایی، مقدار لیپوپروتئین با چگالی کم یا کلسترول بد را در خون کاهش می دهد.

• التهاب

کولین در نخودچی به خواب، حرکت عضلانی، یادگیری و حافظه کمک می کند. کولین همچنین برای حفظ ساختار غشاهای سلولی، کمک به انتقال امواج عصبی، کمک به جذب چربی و کاهش التهاب مزمن کمک می کند.

• هضم منظم

به دلیل محتوای فیبر زیاد آنها، نخودچی ها به جلوگیری از یبوست کمک می کنند و موجب منظم شدن برای یک دستگاه گوارشی سالم می شوند.

• مدیریت وزن و سیری

الیاف رژیم غذایی به عنوان “عوامل مهارکننده” در دستگاه گوارش عمل می کنند. این ترکیبات اشتها را کاهش می دهند و مردم را برای مدت طولانی تر احساس سیری می کنند و در نتیجه کالری کلی مصرفی را کاهش می دهند.

نخودچی خام

• سندرم روده تحریک پذیر

اگرچه نخودچی ها علائم سندرم روده تحریک پذیر را نادیده می گیرند، اما ممکن است برای افرادی که تحت این شرایط قرار دارند، مفید باشد. نخود چی ها منبع فیبر را فراهم می کنند که توسط بعضی از بیماران مبتلا به IBS تحمل می شود.

مواد مغذی نخودچی خام

حاوی کربوهیدرات‌هایی است که در بدن به آرامی جذب می‌شود. این ماده غذایی مقدار زیادی فیبر دارد باعث می‌شود افراد احساس سیری کنند. همچنین دارای اسید فولیک است که برای بهبود گردش خون و سلامت قلب باید مصرف شود. علاوه بر این، حاوی بسیاری از ویتامین‌های دیگر کمپلکس B (به جزء B12) است که سیستم عصبی را تغذیه می‌کند. یکی از بزرگترین خواص آن، غنی بودن آن از نظر مواد معدنی مانند پتاسیم، فسفر، منیزیم و کلسیم، آهن و روی است.

خواص نخودچی در طب سنتی

در بین حبوبات، این آجیل بهترین هضم را دارد. بدین دلیل که حاوی الیگوساکاریدهای کمتری است، بنابراین در طب سنتی به عنوان هضم کننده عالی در نظر گرفته می‌شود. قابلیت هضم خوب آن دلیلی بر نفخ کمتر است. این توانایی خوب هضم شدن، باعث می‌شود که برای تهیه غذاهای پوره شده، از آرد آن استفاده شود. این نوع آرد در غذاهای آسیایی، بسیار رایج است و از آن برای تهیه غذاهای مختلف استفاده می‌شود.