آیا تاکنون در انتخاب میان فندق و ماکادمیا دچار شک و تردید شده‌اید؟ هر دو این آجیل‌ها خواص بی‌نظیر خود را دارند و در رژیم غذایی‌های مختلف استفاده می‌شوند. این دو مغز محبوب به طور گسترده در دنیا مصرف می‌شوند و نه‌تنها به دلیل طعم خوشمزه‌ای که دارند، بلکه به خاطر فواید فراوانشان برای سلامتی نیز محبوب هستند.
در این مقاله، ما به بررسی دقیق و جامع ویژگی‌ها، مزایا و تفاوت‌های فندق و ماکادمیا می‌پردازیم تا به شما کمک کنیم که انتخابی آگاهانه و مناسب برای خود داشته باشید.
فندق و ماکادمیا هر دو از خانواده آجیل‌ها هستند و در مناطق مختلف دنیا یافت می‌شوند، اما از نظر منبع تولید و ویژگی‌های فیزیکی تفاوت‌هایی دارند. فندق معمولاً در مناطق معتدل رشد می‌کند و به دلیل بافت ترد و طعم خاصش محبوب است. این مغز خوراکی معمولاً درختان فندق تولید می‌کنند و بیشتر در مناطقی مانند ترکیه، ایتالیا و ایران یافت می‌شود
در مقابل، ماکادمیا درختی است که بومی استرالیا است و در مناطق گرمسیری رشد می‌کند و گاها معروف به فندق استرالیایی هم هست. این آجیل به دلیل طعم کره‌ای و خامه‌ای خود شناخته می‌شود. ماکادمیا دارای پوسته‌ای سخت است و مغز آن در داخل پوسته قرار دارد. این مغز، اگرچه کمی گران‌تر از فندق است، اما ارزش غذایی بالایی دارد.
ارزش غذایی فندق و ماکادمیا می‌تواند برای افرادی که به دنبال افزایش سلامتی خود هستند، تفاوت‌هایی داشته باشد. این دو مغز سرشار از چربی‌های سالم، پروتئین و مواد معدنی هستند که برای بدن مفیدند، اما مقدار آن‌ها و نوع ترکیباتشان متفاوت است.
فندق منبع عالی برای ویتامین E، منگنز و فیبر است. این مغز دارای کالری متوسط است و به‌عنوان یک گزینه عالی برای تأمین مواد مغذی روزانه محسوب می‌شود. در هر 100 گرم فندق حدود 628 کالری، 60 گرم چربی (بیشتر از نوع چربی‌های غیراشباع) و 14 گرم پروتئین وجود دارد. این مغز همچنین منبع خوبی برای آنتی‌اکسیدان‌ها و مواد مغذی دیگر است.
ماکادمیا در مقایسه با فندق، چربی بالاتری دارد. در هر 100 گرم ماکادمیا تقریباً 718 کالری، 76 گرم چربی و 8 گرم پروتئین موجود است. بیشتر چربی موجود در ماکادمیا از نوع چربی‌های غیراشباع است که برای سلامت قلب مفید شناخته می‌شود. این مغز همچنین دارای مقادیر زیادی منگنز و آنتی‌اکسیدان‌ها است.
یکی از اصلی‌ترین تفاوت‌های بین فندق و ماکادمیا میزان چربی موجود در آن‌ها است. برای افرادی که به دنبال دریافت چربی‌های سالم هستند، انتخاب درست این مغزها اهمیت زیادی دارد.
چربی موجود در ماکادمیا حدود 76 درصد است که بیشتر آن از نوع چربی‌های غیراشباع (که در روغن‌های گیاهی و آووکادو نیز یافت می‌شود) است. این چربی‌ها برای سلامت قلب بسیار مفید هستند و به کاهش التهاب و بهبود عملکرد قلب کمک می‌کنند. بنابراین، اگر هدف شما دریافت چربی‌های سالم است، ماکادمیا گزینه‌ای بسیار مناسب است.
در حالی که فندق نیز چربی‌های سالم دارد، میزان چربی آن کمتر از ماکادمیا است. در واقع، فندق دارای 60 درصد چربی است که بیشتر آن نیز از نوع چربی‌های غیراشباع است. این میزان چربی برای افرادی که می‌خواهند در مصرف کالری دقت کنند، مناسب‌تر است. علاوه بر این، فندق دارای فیبر بیشتر است که می‌تواند به کاهش کلسترول خون و بهبود سیستم گوارشی کمک کند.
پروتئین یکی از مهم‌ترین مواد مغذی برای ساخت و ترمیم بافت‌های بدن است. میزان پروتئین در فندق و ماکادمیا تفاوت‌های قابل توجهی دارد که می‌تواند بر انتخاب شما تأثیر بگذارد.
فندق دارای 14 درصد پروتئین است که مقدار خوبی برای تأمین نیازهای روزانه پروتئین محسوب می‌شود. این مقدار پروتئین به همراه چربی‌های سالم موجود در فندق، آن را به یک انتخاب عالی برای تقویت عضلات و انرژی تبدیل می‌کند. همچنین، این مغز به دلیل داشتن فیبر زیاد می‌تواند به حفظ احساس سیری و جلوگیری از پرخوری کمک کند.
در مقابل، ماکادمیا تنها حدود 8 درصد پروتئین دارد، که نسبت به فندق کمتر است. اگر پروتئین برای شما اهمیت دارد، انتخاب فندق به عنوان یک منبع پروتئینی بهتر خواهد بود. اما اگر به دنبال چربی‌های سالم و انرژی بیشتر هستید، ماکادمیا گزینه مناسبی است.
فندق یا ماکادمیا
آنتی‌اکسیدان‌ها به محافظت از بدن در برابر آسیب‌های سلولی کمک می‌کنند و نقش مهمی در پیشگیری از بیماری‌ها دارند. هر دو مغز فندق و ماکادمیا حاوی آنتی‌اکسیدان‌هایی هستند که به کاهش التهاب و جلوگیری از بیماری‌های مزمن کمک می‌کنند.
فندق منبع غنی از ویتامین E است که یکی از قوی‌ترین آنتی‌اکسیدان‌ها محسوب می‌شود. ویتامین E به محافظت از سلول‌ها در برابر رادیکال‌های آزاد کمک کرده و در کاهش خطر بیماری‌های قلبی و دیابت نوع 2 مؤثر است. همچنین، فندق حاوی فلاونوئیدها است که خاصیت ضد التهابی دارند.
ماکادمیا نیز دارای آنتی‌اکسیدان‌های فراوان است که به کاهش التهاب در بدن کمک می‌کنند. فلاونوئیدها و پلی‌فنول‌ها موجود در ماکادمیا نقش مهمی در محافظت از بدن در برابر بیماری‌ها دارند.
اگر هدف شما از مصرف آجیل، کاهش وزن و حفظ سلامتی است، باید به میزان کالری و چربی موجود در آن توجه کنید. در این بخش، به مقایسه تأثیرات این دو مغز بر رژیم غذایی و کاهش وزن پرداخته‌ایم.
فندق به دلیل داشتن فیبر بالا و چربی کمتر، برای افرادی که در رژیم‌های کاهش وزن هستند، گزینه مناسبی است. فیبر موجود در فندق به ایجاد احساس سیری کمک کرده و از پرخوری جلوگیری می‌کند. علاوه بر این، چربی موجود در فندق به اندازه‌ای نیست که به سرعت به افزایش وزن منجر شود.
ماکادمیا دارای کالری بالاتری است و از آنجایی که چربی آن بیشتر است، ممکن است در مصرف زیاد باعث افزایش وزن شود. بنابراین، برای افرادی که می‌خواهند وزن خود را کنترل کنند، باید در مصرف ماکادمیا احتیاط کنند.
آجیل‌ها به دلیل داشتن چربی‌های سالم و شاخص گلیسمی پایین، می‌توانند برای افراد دیابتی مفید باشند. در این بخش به بررسی تأثیرات این دو مغز بر قند خون می‌پردازیم.
فندق به دلیل داشتن فیبر بیشتر می‌تواند به تنظیم قند خون کمک کند. فیبر به جلوگیری از افزایش سریع قند خون پس از غذا کمک کرده و می‌تواند برای بیماران دیابتی مناسب باشد.
ماکادمیا یا فندق استرالیایی نیز از شاخص گلیسمی پایین برخوردار است و کربوهیدرات کمی دارد، بنابراین برای کنترل قند خون گزینه‌ای مناسب است. این آجیل می‌تواند به کاهش خطر ابتلا به دیابت نوع 2 کمک کند.
ماکادمیا؛ فندق استرالیایی
در نهایت، انتخاب میان فندق و ماکادمیا بستگی به اهداف شخصی شما دارد. اگر به دنبال چربی‌های سالم، پروتئین بیشتر و فیبر برای کنترل وزن هستید، فندق گزینه بهتری خواهد بود. اگر نیاز به انرژی بیشتر و چربی‌های مفید برای قلب دارید، ماکادمیا انتخاب مناسبی است.
در رقابت میان فندق و ماکادمیا، برنده بستگی به نیازهای شما دارد. هر دو مغز خواص فوق‌العاده‌ای دارند و می‌توانند جزء گزینه‌های عالی برای یک رژیم غذایی سالم باشند. انتخاب نهایی شما باید بر اساس اهداف تغذیه‌ای، نیاز به پروتئین، فیبر یا چربی و سایر ویژگی‌های شخصی شما باشد، که می توانید هر کدام از آجیل های فندق و ماکادمیا‌ی اعلا و درجه یک را از فروشگاه آنلاین آجیل و خشکبار حبشی تهیه کنید.
