انبه خشک، میوه ای است که از خشک کردن و تخلیه تقریباً کامل آب آن به دست می‌آید. در فرایند خشک کردن این میوه، آب موجود در میوه تخلیه می‌شود تا باقیمانده خشک شده و یک سبک جدید برای مصرف فراهم شود.
این میوه ی خشک به عنوان یک خوراکی پرطرفدار به عنوان یک میان وعده سالم یا افزودنی در تهیه غذاها و شیرینی‌ها استفاده می‌شود. طعم شیرین و متمایز آن حتی پس از خشک شدن حفظ می‌شود و قابلیت طولانی مدت نگهداری را دارد. همچنین، غنی از فیبر و مواد مغذی از جمله ویتامین A، ویتامین C و پتاسیم است.
انبه خشک
همچنین، مانند انبه تازه، انبه خشک همچنین حاوی مواد مغذی مانند پتاسیم، منگنز و مس است که برای حفظ سلامت عمومی بدن نیز مفید هستند. با این حال، بهتر است مصرف انبه خشک را با میزان معقول و به عنوان بخشی از یک رژیم
غذایی تنوع‌بخش همراه با میوه‌ها و سبزیجات دیگر در نظر بگیرید.
انبه خشک
در مناطق گرمسیری و نیمه گرمسیری کشت می‌شود. این میوه از بخش‌های جنوب آسیا، به خصوص هند، پاکستان و بنگلادش، برخی کشورهای آفریقایی مانند نیجریه، کنیا و سودان، قاره آمریکا شامل برزیل، مکزیک و پرو، استرالیا و بعضی از کشورهای دیگر جهان تولید می‌شود. برای کشت انبه، محیطی با دماهای بالا، رطوبت معتدل و خاک حاکم بر آب و هوا که دارای زهکشی مناسب است لازم است.
برای تهیه انبه خشک، می‌بایست انبه‌هایی با کیفیت بالا و به رسمیت شناخته شده را انتخاب کنید. انبه‌ها باید به طور کامل رسیده و نرم باشند.
ابتدا انبه‌ها را به دقت و با شستشوی مناسب تمیز می‌کنند. سپس پوست و هسته انبه را از آن جدا می‌کنند و میوه را به قطعات یا نصفه‌هایی با ضخامت یکسان تقسیم می‌کنند.
قطعات انبه را در سبد خشک کن قرار داده و در دمای مناسب (معمولاً حدود ۵۰-۶۰ درجه سانتیگراد) آن‌ها را تا حدی خشک می‌کنند. در این مرحله، آب موجود در انبه‌ها تخلیه و بخشی از رطوبت آن‌ها از بین می‌رود.
پس از تخلیه آب اولیه، قطعات انبه را به صورت تخت در سبدها یا روی سیم‌های خشک کن قرار می‌دهند. این سبدها یا سیم‌ها را در محیطی مناسب با دمای و رطوبتی کنترل شده قرار می‌دهند و تا زمانی که انبه‌ها به طور کامل خشک شوند، در آنجا نگهداری می‌کنند.
پس از اتمام فرایند خشک کردن، آن هارا را برای خنک شدن به محیطی با دمای اتاق منتقل می‌کنند. سپس انب
بعد از بسته‌بندی و نگهداری، این محصولات آماده استفاده می‌شود. در برخی موارد، قابل استفاده به صورت مستقیم است و می‌توانید آن را به عنوان یک میان وعده خوشمزه مصرف کنید.
همچنین، این میوه به عنوان یک افزودنی در تهیه غذاها و شیرینی‌ها استفاده می‌شود. می‌توانید قطعات این میوه را به خمیر کیک، کلوچه، موس، پای و دسرهای مختلف اضافه کنید تا به غذاها طعم و عطر متمایزی ببخشید. همچنین، می‌توانید انبه خشک را به سالادها، غذاهای رایج مانند برنج، آرزویی یا ترکیبات جوانه‌دار مانند سبوس برنج اضافه کنید.
