بادام آذر خام

بادام رقم «آذر» یکی از سرشناس ترین و استانداردترین ارقام بادام درختی در باغات ایران است؛ رقمی دیرگل با درصد چربی طبیعی متعادل، مغز کشیده و بافتی که در حالت خام، طعمی زنده و روغنی به شما می دهد. در فروشگاه حبشی، این مغز بادام را بدون تفت، بدون هیچ افزودنی در وزن های ۵۰۰ گرم (نیم کیلویی)، یک کیلوگرم و دو کیلوگرم تقدیم حضورتان می کنیم.

بادام رقم آذر چیست و چرا برای مصرف خام ایده آل است؟

در میان ده ها نوع بادام درختی در ایران، بادام آذر به یکدستی و باردهی باکیفیت شناخته می شود. این رقم به دلیل زمان گل دهی و مقاومت درخت، محصولی با پوسته چوبی متناسب و مغزی یکنواخت تولید می کند.

برخلاف برخی بادام ها که درصد دوقلویی (دو مغز در یک پوسته) بالایی دارند و باعث نامنظم شدن شکل مغز می شوند، بادام آذر درصد دوقلویی بسیار پایینی دارد. به همین دلیل وقتی مغز آن شکسته و سورت می شود، دانه ها ظاهری کشیده، نوک تیز و یک دست پیدا می کنند که هم برای پذیرایی روی میز چشم نواز است و هم هنگام خرد کردن برای خلال و پودر، دور ریز و پرتی به حداقل می رسد.

بررسی ظاهری محصول

همان طور که در تصویر بالای صفحه مشاهده می کنید، چند شاخصه کلیدی گویای کیفیت و اصالت این بار است:

• رنگ پوست مغز: پوست نازک رویی به رنگ قهوه ای روشن و بدون تیرگی های ناشی از نم کشیدگی در انبار است.

• فرم کشیده و شکم دار: دانه ها چروکیده و لاغر نیستند؛ گوشت مغز کاملا پر و آبدار شکل گرفته است.

• سلامت و سورت تمیز: داخل پیمانه خبری از خرده ریز، لپه های شکسته، گرد پوسته چوبی یا جای کرم خوردگی و سوراخ شدگی آفت نیست.

• بافت زنده و خام: سطح دانه ها مات و طبیعی است؛ یعنی هیچ گونه رطوبت دهی غیرمجاز یا پوشش روغنی برای برق انداختن مصنوعی به بار اضافه نشده است.

مقایسه بادام آذر خام با سایر ارقام بادام درختی

برای اینکه در زمان انتخاب راحت تر تصمیم بگیرید، تفاوت های بادام آذر را با سایر انتخاب های رایج در یک قاب مقایسه کرده ایم:

اگر به دنبال تنوع بیشتری از این مغزدانه هستید، می توانید برای مشاهده و خرید بادام های مختلف سری به بخش دسته بندی بزنید؛ همچنین اگر قصد چیدن یک ترکیب کامل برای پذیرایی دارید، امکان مشاهده قیمت و خرید انواع آجیل های شور و شیرین با کیفیت تضمین شده در دسترس شماست.

مشخصات فنی و گزینه های بسته بندی در فروشگاه حبشی

چطور تازگی بادام خام را با حواس پنج گانه بسنجیم؟

وقتی بسته بادام به دستتان رسید، پیش از هر چیز این سه آزمون ساده اما تخصصی را انجام دهید:

1. آزمون شکنندگی (بافت): یک دانه را از وسط با دندان نصف کنید. مغز تازه باید با یک صدای شکستن ملایم و ترد جدا شود، نه اینکه کش بیاید یا مثل اسفنج زیر دندان له شود.

2. رنگ مغز داخلی: بافت سفید داخل بادام باید کرم روشن یا عاجی یکدست باشد. وجود رگه های زرد، کدر یا خاکستری، نشانه اکسید شدن روغن طبیعی بادام است.

3. عطر طبیعی: مشتی از بادام را بو کنید؛ باید بوی خالص و خنک بادام به مشام برسد. هرگونه ردپای بوی نم، کارتن خیس یا بوی ماندگی چربی (تند شدگی)، علامت کهنگی محصول است.

راهنمای نگهداری برای حفظ طعم و کیفیت در منزل

مغز بادام خام به دلیل داشتن روغن های غیراشباع طبیعی، به گرما، نور مستقیم و رطوبت حساس است. برای اینکه تا آخرین دانه از بسته های ۱ یا ۲ کیلویی کیفیت روز اول را داشته باشند:

• ظرف مناسب: محصول را در ظروف شیشه ای دربسته یا همان بسته بندی زیپ کیپ اختصاصی حبشی نگه دارید تا عطر سایر مواد غذایی را به خود نگیرد.

• دمای محیط: اگر مصرف روزانه دارید، یک شیشه کوچک در محیط خنک کابینت (زیر ۲۰ درجه) بگذارید و بقیه بار را داخل کیسه یا ظرف محکم در طبقات میانی یخچال یا فریزر قرار دهید. در یخچال، کیفیت بادام خام تا بیش از ۶ ماه کاملا دست نخورده باقی می ماند.

سوالات متداول 

آیا در بار بادام آذر خام احتمال وجود مغز تلخ است؟

بادام رقم آذر یک واریته اصلاح شده و شیرین است. فرآیند سورتینگ در حبشی بارهای مخلوط را فیلتر می کند، بنابراین طعم تلخی در این محصول وجود ندارد و خیالتان از بابت شیرین بودن دانه ها راحت باشد.

فرق بادام خام با بادام بوداده چیست و کدام برای مصرف روزانه بهتر است؟

بادام خام حرارت ندیده و بدون نمک است؛ بنابراین چربی های طبیعی و حساس آن کاملا دست نخورده باقی مانده اند. برای ورزشکاران، کودکان، مصارف رژیمی، تهیه شیر بادام و افرادی که محدودیت مصرف سدیم (نمک) دارند، گزینه خام انتخاب سالم تری است. بادام بوداده بیشتر جنبه تنقلاتی و تردی متفاوت با عطر برشتگی دارد.

آیا از این مغز بادام می توان برای تهیه شیر بادام خانگی یا حریره استفاده کرد؟

بله؛ به دلیل خام بودن و چربی طبیعی با کیفیت، بعد از خیساندن در آب ولرم، پوست نازک قهوه ای آن به راحتی جدا می شود و آب دهی بسیار شیری، غلیظ و باکیفیتی برای شیر بادام یا حریره به شما می دهد.

چطور مطمئن شوم بار امساله و تازه است؟

در فروشگاه حبشی گردش بار به صورت مستمر و مستقیم از قطب های تامین انجام می شود. بارهای قدیمی دپو نمی شوند و همان طور که در عکس محصول پیداست، شفافیت رنگ پوسته و بافت استخوانی سفید مغز، گواه تازگی محصول است.

سفارش ها چطور و در چه مدت بسته بندی و ارسال می شوند؟

تمام وزن های نیم کیلویی، یک کیلویی و دو کیلویی پس از ثبت سفارش در بسته بندی های بهداشتی و محکم پلمپ می شوند تا حین حمل ونقل هیچ گونه ضربه یا نفوذ رطوبتی به محصول نرسد و در سریع ترین زمان ممکن از طریق پست و باربری پیشتاز ارسال خواهد شد.

برای شروع سفارش، کافی است از بخش بالای همین صفحه وزن مورد نظر خود (نیم، یک یا دو کیلوگرم) را انتخاب کنید تا تازه ترین بار دستچین حبشی مستقیما برای شما ارسال شود.