قهوه ترک مهمت افندی تهیه شده از بهترین دانه‌ های قهوه!

مهمت افندی با نام لاتین Mehmet Efendi فردی اهل ترکیه می باشد، که کار خود را در سال ۱۸۷۱ به صورت خانوادگی و در خانه شخصی اعضای خانواده شروع به کار کرد. او برند خود را در زمینه ارائه قهوه ترک مرغوب گسترش داده و کم کم تبدیل به یکی از برندهای معتبر قهوه در ترکیه شد. در سال ۱۹۳۱ و با مرگ مهمت، پسران وی کار پدرشان را ادامه داده و به گسترش تولید محصولات برند پدرشان پرداختند. ادامه دادن راه مهمت افندی و استفاده از تکنولوژی‌ های روز دنیا در زمینه بسته بندی در خانواده Kurukahveci، باعث رشد روز افزون برند قهوه Mehmet Efendi در ترکیه و عرضه آن در سایر نقاط جهان گشت. امروزه پودر قهوه مهمت افندی به عنوان یکی از قدیمی‌ ترین و مرغوب‌ ترین قهوه‌ های ترک دنیا شناخته شده است و در بیش از ۵۰ کشور در سراسر جهان به فروش می‌ رسد و دارای طرفداران زیادی است.

تاریخچه پودر قهوه مهمت افندی

در گذشته مردم ترکیه قهوه را، به صورت خام تهیه می‌ کردند و در نهایت برای دم کردن آن، قهوه‌ های خام را در منزل، بو داده و سپس آسیاب می‌ کردند. در سال ۱۸۷۱ فردی به نام مهمت افندی که یک مغازه قهوه فروشی داشت و آن را از پدرش به ارث برده بود، تصمیم گرفت که مراحل اولیه تهیه قهوه، یعنی بو دادن و آسیاب کردن، را در مغازه خود انجام داده و قهوه ترک را به صورت آماده در اختیار مردم قرار بدهد.

مهارت روز افزون مهمت افندی در این کار، باعث به شهرت رسیدن پودر قهوه مهمت افندی و مغازه‌ اش در ترکیه شد و بدین ترتیب کسب و کار او روز به روز گسترش بیشتری پیدا کرد. بعد از مرگ مهمت افندی، فرزندان او تصمیم گرفتند، که راه او را ادامه داده و تولید قهوه با فرمول پدرشان را متوقف نکنند. امروزه قهوه ترک مهمت افندی با عنوان قهوه آماده ترک نیز شناخته می‌ شود و به شهرت جهانی رسیده است. دوستداران و طرفداران قهوه ترک مهمت افندی در هر جای دنیای می‌ توانند این قهوه را تهیه نمایند. فروشگاه حبشی نیز، با عرضه این پودر قهوه خوش عطر و خوش طعم، امکان دسترسی به آن را برای طرفداران قهوه مهمت افندی فراهم می کند.

ویژگی های پودر قهوه مهمت افندی

قهوه ترک مهمت افندی از دانه‌ های مرغوب قهوه عربیکا تهیه می‌ شود. این قهوه از فوم زخیم و خوشمزه‌ ای برخوردار می باشد. درجه آسیاب قهوه ترک با برند مهمت افندی کمی درشت تر از قهوه‌ های ترک ایرانی بوده و به همین دلیل، طعم دلپذیرتری دارد. در واقع قهوه ترک روشی منحصر به فرد برای دم کردن قهوه بوده و از دوران کهن در ترکیه و کشورهای قفقاز از این روش برای دم کردن قهوه استفاده میشد. بنابراین طبیعی است، که معتبرترین برندهای تولید قهوه ترک در دنیا از کشور ترکیه باشد.

قهوه ترک اصل مهمت افندی یا Mehmet Efendi در بسته بندی‌ های مختلف با وزن‌های مختلف در بازار عرضه می‌ گردد. پودر قهوه مهمت افندی موجود در فروشگاه حبشی نیز در بسته بندی های ۱۲ تایی می باشد. تجربه پودر قهوه برند ممت افندی را به همه دوستداران و طرفداران قهوه ترک توصیه می کنیم.

طرز تهیه قهوه ترک Mehmet Efendi

برای تهیه قهوه ترک، به تعداد فنجان‌ هایی که می‌ خواهید قهوه سرو کنید، آب سرد به قهوه جوش اضافه کنید. سپس برای هر فنجان بین یک تا یک و نیم قاشق چایخوری از پودر قهوه مهمت افندی اضافه کنید. همچنین می‌ توانید به مقداری که تمایل دارید، شکر را به آب سرد و قهوه خود اضافه کنید و سپس مخلوط به دست آمده را به خوبی هم بزنید تا شکر کاملا در آن حل گردد.

پس از این مرحله، قاشق چایخوری خود را از قهوه جوش خارج کرده و قهوه جوش را بر روی شعله ملایم بگذارید. وقتی که قهوه‌ جوش بر روی شعله قرار گرفت، مایع داخل آن را اصلا هم نزنید، زیرا با هم زدن آن باعث از بین رفتن کف قهوه ترک می‌ شوید. زمانی که قهوه شروع به جوشیدن کرد و درست قبل از جوشیدن، آن را از روی شعله بردارید و قهوه را در فنجان ها بریزید.

قهوه ترکی که به درستی آماده شود، لایه نازکی از کف روی خود خواهد داشت. توجه کنید که اگر قهوه را هم بزنید، و یا از آب سرد استفاده کنید و یا حرارت را زیاد کنید، کف قهوه از بین می‌ رود. قهوه ترک با یک استکان آب سرد سرو می‌ شود، تا دهان تازه و طعم آن بهتر احساس شود.

در ترکیه بعضی از مردم اگر بخواهند قهوه را پس از غذا میل کنند، پیش از خوردن آن کمی عرق نعنا می‌ نوشند. در کنار قهوه ترک شیرینی‌ های مخصوص کشور ترکیه هم سرو می‌ شود. لایه ضخیم دانه‌ های قهوه که در ته فنجان باقی می‌ ماند خورده نمی‌ شود و بعضی اوقات برای گرفتن فال قهوه و سرگرمی می‌ توان از آنها استفاده کرد.