پفک هندی اعلا

از تنقلات پر طرفدار در کشورهای آسیای شرقی و میانه نظیر ایران، هند، چین و پاکستان پفک هندی اعلا است. این پفک خوشمزه و ترد از ترکیب آب، آرد و نشاسته ذرت  به دست می آید. افرادی که به خاطر داشتن رژیم غذایی در خوردن تنقلات با محدودیت هایی رو به رو هستند و گاهی هوس خوردن تنقلات می کنند بهتر است آن را در خانه تهیه نمایند. و از بهداشتی و کم خطر بودن آن خاطر جمع بوده و از خوردن آن لذت ببرند.

این نوع خانگی پفک نسبت به پفک های آماده کم خطر تر و بهداشتی تر می باشد. از دلایلی که کودکان طرفدار این پفک هستند این است که این نوع پفک در رنگ های مختلف تهیه می شود. پفک هندی اعلا دارای طعم های مختلفی است به همین دلیل مورد پسند افراد با ذائقه های متفاوت قرار می گیرد.

پفک‌ هندی آماده

آسان ترین روش تهیه پفک هندی اعلا استفاده از پفک هندی آماده است که فروشگاه حبشی مرغوب ترین نوع آن را در اختیار شما قرار داده است. برای درست کردن پفک هندی به این روش در قابلمه به حدی روغن می ریزیم که دو سوم پفک ها در روغن فرو روند و تا بتوان به راحتی در روغن غلطشان داد. بعد از داغ شدن روغن پفک های آماده را در آن ریخته و وقتی پفک ها پف کردند و حجم آن ها افزایش یافت پفک هندی ها را از روغن خارج کرده و بر روی صافی بگذارید تا روغن اضافی آن خارج شده و ترد شوند.

خواص پفک هندی

• حجم معده را پر می کند و از پر خوری جلوگیری می شود.
• این پفک با توجه به مواد به کار رفته در آن و نحوه درست کردنش می تواند مفید یا مضر شود.
• اگر این پفک را برای کودکان درست می کنید بهتر است از رنگ خوراکی در آن استفاده نکنید تا سالم تر باشند.
• یکی از مواد به کار رفته در پفک هندی اعلا نشاسته است. با توجه به این که نشاسته خاصیت چاق کنندگی دارد برای افرادی که می خواهند چاق شوند خوردن پفک هندی اعلا پیشنهاد می شود.
• این پفک ها روغن کمی را به خود جذب می کنند از این رو افرادی که چربی خون بالایی دارند هم می توانند از آن بهره ببرند.

آماده سازی پفک هندی اعلا بدون روغن

برای استفاده از این روش تا یک سوم تابه(ترجیحا تابه وک) نمک بریزید و صبر کنید تا کامل داغ شود. بعد از داغ شدن کامل نمک، پفک ها را روی آن ریخته و با کف گیر مدام آن ها را زیر و رو کنید، زمانی که پفک ها پف کردند آن ها را از صافی رد نمایید. نوش جان

نکته: این نمک داغ شده را می توانید به دفعات متعدد استفاده کنید.

دلایل پف نکردن پفک هندی اعلا

1. مقدار روغن موجود در قابلمه باید زیاد باشد به طوری که دو سوم پفک در روغن فرو رفته باشد در غیر اینصورت پفک های هندی شما پف نخواهند کرد.
2. پفک ها باید بطور کامل خشک باشند تا پف کنند.
3. روغن باید کاملا داغ باشد اگر داغ نباشد پف نمی کند و سفت می شود.
4. در هنگام ریختن پفک ها در روغن باید آنها را به مقدار کم در روغن بریزید تا جا برای پف کردن داشته باشند. اگر همه ی پفک ها را یک باره در روغن ریخته شود به خاطر کوچک بودن جای خالی پف نخواهند کرد.